Comme le veut la tradition en France, la Semaine du Goût a lieu depuis 1990. Il s'agit d'un événement national qui a pour objectif de réunir l'industrie alimentaire française, des chefs renommés et des établissements scolaires afin de réfléchir au rôle de l'alimentation – et à tout ce qui se cache derrière – à travers des activités ludiques. 

Le Lycée Franco-Mexicain participe de cette tradition et du 13 au 19 octobre 2025 les salles ont été remplies d'activités aussi saines que succulentes. 

Les plus jeunes élèves, tant du campus de Polanco que de celui de Coyoacán, ont réussi à identifier les différences entre les saveurs :

• Sucré
• Salé     
• Amer      
• Acide et      
• Umami (une saveur présente dans les fromages affinés, les tomates mûres ou les produits fermentés). 

Ils ont également participé à la préparation de crêpes : ils ont battu la pâte, mesuré les temps et les quantités de sa préparation et il y ont mis beaucoup d'amour. 

Fidèles aux principes multiculturels du Lycée, ils ont préparé des crêpes françaises adaptées aux ingrédients mexicains, mais ils ont également découvert des produits endémiques du Mexique tels que les figues de Barbarie rouges ou « pitayas ». De même, ils ont découvert la variété des aliments qui existent dans les régions, en privilégiant la consommation locale et saisonnière.

Les élèves du collège ont présenté aux élèves d’élémentaire des plats d'Allemagne, d'Inde, de Chine, du Nigeria, du Mexique, de Turquie, entre autres. Ils ont discuté de leur histoire, des mélanges culturels, des routes commerciales et de l'importance et parfois la difficulté de conserver la culture gastronomique de son pays lorsqu'on se trouve dans un autre pays. 

D'autre part, il y a eu des activités pour sensibiliser les élèves au rôle de la technologie dans l'alimentation et de la relation entre leur corps et la nature. Ils ont par exemple dessiné des chaînes alimentaires et organisé des pique-niques dans les espaces verts. 

Il convient de souligner tous les efforts déployés par leurs familles pour leur envoyer des plats de chez eux, avec l'enthousiasme de les partager avec leurs camarades de classe.  

Enfin, consacrer une semaine à la bonne alimentation et sensibiliser les enfants à la nutrition et à la lutte contre le gaspillage est l'un des avantages de l'éducation française au Mexique.